鳊鱼怎么做好吃？

百科常识
江思民
2023-08-15 10:34:03
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炕鳊鱼做法的宠物知识，其中也会对鳊鱼怎么做好吃？(清蒸鳊鱼怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鳊鱼怎么做好吃？

红烧鳊鱼怎样做法好吃

1、一条八两重的鳊鱼、必要的姜,葱,蒜. 2、注意清洗干净鱼的腹腔,现水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味 4、因为鱼小,所以没必要做十字花,各式红烧鳊鱼图片斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉,不是直切! 5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 9、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 10、两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸红烧鳊鱼制作过程锅了 11、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮--饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 12、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 13、加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~~家乡基本是用自制的红辣椒糊! 14、烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 15、把鱼盛盘了,洒上葱叶--你以为这样就做好了吗? 16、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 17、最后工序--浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

清蒸鳊鱼的做法最简单的一种

原料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。做法： 1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。 2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。[美食中国] 3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。 4、食用时随带姜末、醋蘸食。特色：鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

鳑鲏鱼可以吃吗？

鳑鲏鱼可以吃。鳑鲏（读音：[pánɡ pí] 学名：Rhodeinae）是鲤形目鲤科鱊亚科（鳑鲏亚科）所属鱼类的通称,又称四方皮、镜鱼、彩圆儿，为一群小型淡水鱼，分为鳑鲏属（Rhodeus），鱊属（Acheilognathus），田中鳑鲏属（Tanakia）。鳑鲏是杂食性鱼类，栖息在缓慢流动或静止的水域，依靠淡水河蚌（无齿蚌属：Anodonta）繁殖，活动范围小，寿命短。广泛分布于东亚、东南亚和欧洲。鳑鲏鱼的繁殖方式很特别，它们需要与河蚌合作才能生育后代。鳑鲏产卵期在4-6月，5月中旬最盛，分批产卵。作为一种小型鱼类，其繁殖能力较弱，怀卵量低，但其繁殖方式极大程度的保护了幼鱼的安全。雌雄鳑鲏会左右相伴，寻找河蚌（Anodonta）的栖息场所，找到开口的河蚌，雌鳑鲏便将产卵管插入蚌的入水管中，将长圆形的卵产到蚌的鳃腔内。